आखिर किन चीजों से बनता है संतुलित आहार
भारत में 56.4 प्रतिशत स्वास्थ्य समस्याओं की जड़ में है अस्वस्थ आहार. इसे ध्यान में रखते हुए राष्ट्रीय पोषण संस्थान ने आहार संबंधी दिशानिर्देश जारी किए हैं, ताकि आप आसानी से समझ सकें कि किसे, कितना और क्या-क्या खाना चाहिए.
खाने में विविधता लाएं
रिपोर्ट के मुताबिक संतुलित आहार या पोषक आहार लेने के लिए अपने खाने में विविधता रखें. यानी रोजाना प्रचुर मात्रा में सब्जियां, पर्याप्त मात्रा में अनाज और दाल, ठीक ठाक मात्रा में मेवे और बीज और साथ में दूध, दही और फल खाएं.
2000 किलोकैलोरी की जरूरत
दिन भर में 2000 किलोकैलोरी खाना जरूरी है. चाहे आप शाकाहारी हों या मांसाहारी, सबके लिए कई तरह के विकल्प सुझाए गए हैं.
'आज के लिए मेरी थाली'
'माई प्लेट फॉर द डे' या 'आज के लिए मेरी थाली' शीर्षक से दिन भर के लिए संतुलित आहार के बारे में बताया गया है. दिन भर में 400 ग्राम सब्जियां, 250 ग्राम अनाज, 100 ग्राम फल, 85 ग्राम दाल, अंडे और मांस, 35 ग्राम काजू, बादाम आदि और बीज, सिर्फ 27 ग्राम चर्बी और तेल और 300 मिलीलीटर दूध का सेवन करना चाहिए.
अलग अलग जीवनशैली
पुरुष और महिलाओं के लिए अलग अलग पोषण संबंधी जरूरतों के बारे में बताया गया है. दिनचर्या में मध्यम दर्जे की गतिविधि है तो जरूरतें अलग होंगी और अगर आपका काम आपको अधिक बैठाए रखता है तो जरूरतें अलग होंगी. इसी तरह गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, छोटे बच्चों, बढ़ते बच्चों और बुजुर्गों की जरूरतों को अलग बताया गया है.
चीनी की खपत
दिनभर की कुल ऊर्जा जरूरत के पांच प्रतिशत से कम चीनी खाने के बारे में कहा गया है, यानी 100 किलोकैलोरी. दिन भर में कुल 20 से 25 ग्राम (चार से पांच चाय के चम्मच) चीनी की खपत काफी है.
नमक की खपत
रिपोर्ट में बताया गया है कि भारत के अलग अलग राज्यों में एक व्यक्ति एक दिन में औसतन तीन से 10 ग्राम नमक खा लेता है. देश में करीब 45 प्रतिशत लोग रोज पांच ग्राम से ज्यादा नमक खा लेते हैं, जबकि सही स्तर रोजाना पांच ग्राम (एक चाय का चम्मच) तक ही माना जाता है. ज्यादा जानकारी संस्थान की वेबसाइट पर उपलब्ध है.